Pivovarstvo

V zadnjem času v svetu in Sloveniji opažamo močno povečano aktivnost na pivovarskem področju, ki se izraža v ustanavljanju novih malih pivovarn, s specifičnimi proizvodnimi tehnologijami. Glede na relativno majhno dostopnost ustreznega pivovarskega strokovnega znanja in dejstva, da pivovarne nimajo celovitega lastnega raziskovalnega in razvojnega dela, obstaja interes za sodelovanje na znanstveno-raziskovalnem in aplikativnem nivoju. Za pivovarne opravlja inštitut laboratorijske analize surovin, intermediatov v tehnološkem procesu in končnih izdelkov ter sodeluje pri reševanju tehnoloških problemov. Strokovna podpora za male pivovarne je vzpostavljena na vseh nivojih. V preteklem obdobju smo aktivno sodelovali pri pripravi poklicnega standarda in kataloga znanj in spretnosti za poklic pivovar/pivovarka. Razvili smo tudi ustrezno obliko izobraževanja, ki jo bomo v prihodnosti še nadgrajevali, saj tudi razvoj na pivovarskem področju ne stoji.

 

PRIJAVA NA NAŠE ELEKTRONSKE NOVICE

© 2016 - 2017 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije vse pravice pridržane. | Piškotki