Na inštitutu letno izdamo eno številko strokovno-znanstvene revije Hmeljarski bilten, eno do dve številki poljudne revije Hmeljar, Index seminum in Letno poročilo Inštituta za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije. Izdajamo tudi strokovno literaturo; samostojno ali v okviru projektov. Zanimiva je knjiga Oljnice – pridelava, kakovost olja ter možnost uporabe za biomaziva in biodizel ter dve s področja hmeljarstva: Hmeljarski priročnik, izdan leta 2002, ter HMELJ od sadike do storžkov, izdan leta 2012. V letu 2013 smo poskusno izdali Hmeljarski zvezek po vzoru takšne publikacije za pridelovalce iz Nemčije. Seminar o hmeljarstvu IHPS organizira sicer vsako leto, Zbornik seminarja o hmeljarstvu pa izdamo občasno. Poleg navedenega izdajamo še kataloge sort hmelja.
Periodične publikacije:
- Hmeljarski bilten
- Revija Hmeljar
- Letno poročilo inštituta
- Index Seminum
- Zbornik seminarja o hmeljarstvu
Ostale publikacije:
- Huda viroidna zakrnelost hmelja 2017
- Katalogi sort hmelja
- HMELJ od sadike do storžkov
- Hmeljarski zvezek za leto 2013
- Hmeljarski priročnik 2002
- Oljnice