Dr. Barbara Čeh, Monika Oset Luskar in Darja Zupanc, IHPS
Storžki sorte Savinjski golding na vzorčenih lokacijah v Savinjski dolini vizualno in organoleptično izkazujejo znake tehnološke zrelosti, na eni lokaciji pa že malenkost zaznavamo vonj po česnu, torej se pri tej sorti tehnološka zrelost že počasi končuje. Storžki imajo sicer značilno barvo, vretenca v večini ostanejo cela, storžki so letos relativno bolj drobljivi kot sicer. Dolžina storžkov se je malenkost povečala – na 28 mm, vlaga v storžkih je po deževju rahlo višja kot pri prejšnjih meritvah (79 %), masa 100 suhih storžkov se je je ponekod že začela zmanjševati. Izmerjena vsebnost alfa-kislin je ostala na ravni prejšnjega vzorčenja oziroma se je ponekod že začela zmanjševati. Na Koroškem so storžki zlato zeleni, drobljivi, šumi, se odbijajo. Vsebnost alfa-kislin se je ustalila in vlaga padla na 77 %, tako da sedaj ta sorta prehaja v tej regiji v tehnološko zrelost.
Pri sorti Styrian gold so storžki prožni (se odbijejo od površine), so že zlato zeleni, šumijo, a so še nekoliko medli. Vsebnost alfa-kislin se je povečala od prejšnjih meritev na 2,4 % v zračno suhem hmelju (storžki z 11 % vlago), storžki so pridobili na masi (sedaj je masa 100 suhih storžkov 9,4 g) in dolžini (24,4 mm). Vlaga je padla na 77 %.
Storžki sorte Aurora so na vzorčenih lokacijah zeleni, zaprti, drobni, šumeči, malo se odbijajo, a so še medli. Vsebnost alfa-kislin se je ponekod povečala, ponekod pa obstala na isti vrednosti in je med 4,3 in 8,4 % v zračno suhem hmelju (storžki z 11 % vlago). V tem zelo širokem razponu se spet kaže velika neizenačenost pri tej sorti v letošnjem letu. Masa 100 suhih storžkov se je nekoliko povečala oziroma se je ponekod že ustalila in je med 6,6 in 9,7 g. Dolžina storžkov se je ustalila pri 22 mm. Počasi ta sorta na nekaterih vzorčenih lokacijah v Savinjski dolini prehaja v tehnološko zrelost, vendar ne še na vseh. Predlagamo, da se počaka na naslednje meritve, katerih rezultati bodo objavljeni v petek. Na Koroškem je vsebnost vlage 78 %, vsebnost alfa-kislin 8,1 % v zračno suhem hmelju (storžki z 11 % vlago). Masa storžkov se je v zadnjih dneh povečala na 8,2 g.
Parametri tehnološke zrelosti sorte Bobek se ustaljujejo. Storžki so zeleni, zaprti, še medli, a že šumeči. Dolžina je 21 mm, vlaga v storžkih je 77 %, masa 100 suhih storžkov je 8,4 g, vsebnost alfa-kislin je še nizka – 3,0 % v zračno suhem hmelju (storžki z 11 % vlago). Na Koroškem je vsebnost vlage 77 %, masa 100 suhih storžkov je 6,9 g, vsebnost alfa-kislin 4 % v zračno suhem hmelju (storžki z 11 % vlago).
Storžki sorte Celeia so zeleni, zaprti, nekaj je že debelih, so še medli, veliko je drobnih in so nekompaktni. Trenutne meritve kažejo vsebnost vlage čez 82 %, dolžina je 21 mm, masa 100 suhih storžkov 8,2 mm, vsebnost alfa-kislin 2,5 do 4,6 % v zračno suhem hmelju (storžki z 11 % vlago).
Glede na zelo različne vplive na rast in razvoj rastlin hmelja (tla, vremenske neprilike) se za začetek obiranja odločajte individualno za vsako lokacijo posebej. Predlagamo, da prinesete v analizo vzorec storžkov pred odločitvijo o obiranju na IHPS na analizo vsaj na vsebnost vlage.
Navodilo za vzorčenje storžkov v hmeljiščih za analizo na vsebnost vlage in alfa-kislin:
- Na vzorcih naj bo navedeno: ime sorte, datum vzorčenja in lokacija vzorčenja ter ime lastnika vzorca.
- Za vzorec na analizo vsebnosti vlage se storžki nabirajo v oštevilčene sušilne posode iz aluminija, s pokrovom (okrog 5–10 g svežih storžkov), ki si jih izposodite na inštitutu. Škatlico takoj po nabiranju zaprete. V primeru dežja ali rose se vzorec ne vzame. Če vzorce takoj po nabiranju ne prinesete v analizo, jih je potrebno hraniti v zaprti škatlici v hladilniku največ do naslednjega dne.
- Vzorec za analizo na vsebnost alfa-kislin: zadostuje 1,5–2 litra nabranih storžkov (povprečen vzorec storžkov vsaj tridesetih rastlin v nasadu iz zgornje in srednje tretjine rastlin), pri sortah z večjo nasipno gostoto (večji storžki) pa mora biti ta količina nekoliko večja. V primeru dežja ali rose se vzorci lahko nabirajo.
Vzorce sprejemamo na Oddelku za agrokemijo, upravna stavba IHPS, prvo nadstropje vsak dan do 13. ure.
Naslednje vzorčenje bomo izvedli v četrtek,26. avgusta, in jih objavili en delovni dan kasneje.
Opomba:
V sklopu Strokovne naloge Tehnologija pridelave in predelave hmelja, ki jo izvaja IHPS, bomo v letu 2021 spremljali parametre tehnološke zrelosti (vsebnost vlage v storžkih, masa suhih storžkov, dolžina storžkov in vsebnost alfa-kislin) na več pedološko in krajevno različnih lokacijah, ki smo jih določili v sodelovanju s KGZS, KGZ Celje, ki sodeluje pri vzorčenju. Vzorčenje in napoved tehnološke zrelosti bomo izvajali za sorte hmelja, ki zavzemajo več kot 30 ha površin: Savinjski golding, Aurora, Celeia, Bobek, Styrian gold in Styrian Wolf. Vzorčenja bomo izvajali v časovnem intervalu od 3 do 4 dni. Rezultate bomo objavljali sproti na spletni strani IHPS pod AKTUALNO, in jih bomo ažurirali ob torkih in petkih po 15 uri, razen v primeru dežja, ko bomo vzorčenje prestavili na prvi dan brez padavin. Poročali bomo tudi preko Hmeljarskih informacij, ko bodo le-te izhajale.