Žlahtnjenje hmelja

V primerjavi z ostalimi kmetijskimi rastlinami je za slovensko hmeljarstvo značilno, da je kar 99 % nasadov posajenih s slovenskimi sortami, ki so bile požlahtnjene na Inštitutu za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije. Pri vzgoji novih sort je potrebno slediti novim trendom pri kakovostnih parametrih, tako v smeri aromatskih kot tudi grenčičnih sort hmelja, pojavu novih bolezni in podnebnim spremembam.

Rezultat dosedanjega žlahtniteljskega dela je 23 slovenskih sort hmelja poleg avtohtone sorte Savinjski golding. Za del sort vpisanih po letu 2013 je značilna drugačna, manj hmeljna in bolj sadno – cvetlična aroma, ki je zelo zanimiva za tipe piv z izrazito aromo in okusom piva, določene izmed njih imajo tudi izražene odpornosti na gospodarsko pomembne bolezni hmelja. Poglavitne lastnosti zadnje serije sort (vpis leta 2021) je odpornost na bolezni in/ali visoka vsebnost alfa-kislin. V postopek vpisa v sortno listo (docx [683 kB] je vključenih še 5 sort v preizkušanju. Vse nove sorte so že v pridelavi v različnem obsegu. Zanimanje za njih se pri hmeljarjih, trgovcih s hmeljem in pivovarjih doma in po svetu spreminja glede na tržne razmere.

Za potrebe promocije lastnih sort hmelja na slovenskem in zlasti na mednarodnem trgu inštitut izdaja kataloge sort, ki so v pridelavi. Tradicionalne sorte hmelja so predstavljene pod naslovom ‘Legenda žlahtne arome‘, medtem ko so novejše sorte opisane v katalogu ‘Val dišavnega hmelja s Štajerske‘.

V Odboru za tehnologijo in žlahtnjenje delujejo hmeljarji, trgovci s hmeljem in strokovni sodelavci, saj le sodelovanje z uporabniki lahko daje neposredne uporabne rezultate strokovnih nalog. V strokovni nalogi Žlahtnjenje hmelja, ki je del javne službe v hmeljarstvu, se vsako leto dodajajo novi vidiki in usmeritve, ki so odziv na stanje in nove trende tako v Sloveniji kot v svetu.

Zaradi potrebe in želje po razvoju novih metodologij, povezanih z žlahtnjenjem hmelja, se strokovna naloga dopolnjuje s ciljnimi raziskovalnimi projekti in raziskavami v okviru programskih skupin.