Pojdi do vsebine
Logotip: Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije

Žlahtnjenje hmelja

Ženska rastlina hmelja
Ženska rastlina (foto A. Čerenak)

V primerjavi z ostalimi kmetijskimi rastlinami je za slovensko hmeljarstvo značilno, da je kar 99 % nasadov posajenih s slovenskimi sortami, ki so bile požlahtnjene na Inštitutu za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije. Pri vzgoji novih sort je potrebno slediti novim trendom pri kakovostnih parametrih, tako v smeri aromatskih kot tudi grenčičnih sort hmelja, pojavu novih bolezni in podnebnim spremembam.

Rezultat dosedanjega žlahtniteljskega dela je 17 slovenskih sort hmelja, poleg avtohtonega Savinjskega goldinga, zadnji dve novi sorti – Styrian Wolf in Styrian Cardinal – sta bili vpisani spomladi leta 2016. Za njiju je značilna drugačna, manj hmeljna in bolj sadno – cvetlična aroma, ki je zelo zanimiva za tipe piv z izrazito aromo in okusom piva. V postopek vpisa v sortno listo (pdf, [1,31 mB]) je vpisanih še 6 sort v preizkušanju. Vse nove sorte so že v pridelavi, prav tako posamezne sorte v preizkušanju. Zanimanje za njih se pri hmeljarjih, trgovcih s hmeljem in pivovarjih doma in po svetu iz leta v leto povečuje.

Za potrebe promocije lastnih sort hmelja na slovenskem in zlasti na mednarodnem trgu inštitut izdaja kataloge sort, ki so v pridelavi. Tradicionalne sorte hmelja so predstavljene pod naslovom Legenda žlahtne arome, medtem ko so novejše sorte opisane v katalogu Val dišavnega hmelja s Štajerske.

V Odboru za tehnologijo in žlahtnjenje delujejo hmeljarji, trgovci s hmeljem in strokovni sodelavci, saj le sodelovanje z uporabniki lahko daje neposredne uporabne rezultate strokovnih nalog. V strokovni nalogi Žlahtnjenje hmelja, ki je del javne službe v hmeljarstvu, se vsako leto dodajajo novi vidiki in usmeritve, ki so odziv na stanje in nove trende tako v Sloveniji kot v svetu.

Zaradi potrebe in želje po razvoju novih metodologij, povezanih z žlahtnjenjem hmelja, se strokovna naloga dopolnjuje s ciljnimi raziskovalnimi projekti in raziskavami v okviru programskih skupin.

Žlahtnjenje hmelja_Program 2021: pdf [624 kB]

Žlahtnjenje hmelja_končno poročilo 2020: pdf [2,76 mB]

  • HUL002 Ahil
  • HUL003 Apolon
  • HUL004 Atlas
  • HUL005 Aurora
  • HUL006 Blisk
  • HUL007 Bobek
  • HUL008 Buket
  • HUL009 Cekin
  • HUL010 Celeia = Styrian Golding
  • HUL011 Cerera
  • HUL012 Cicero
  • HUL021 Dana
  • HUL027 Styrian Eureka
  • HUL029 Styrian gold
  • HUL030 Styrian Eagle
  • HUL034 Styrian Cardinal
  • HUL035 Styrian Wolf
  • HUL035 Styrian Wolf

Moško socvetje hmelja
Moško socvetje (foto: A. Čerenak)
Moška rastlina hmelja
Moška rastlina (foto: A Čerenak)
PRIJAVA NA NAŠE ELEKTRONSKE NOVICE
© 2016 - 2021 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije vse pravice pridržane. | Piškotki | Izjava o dostopnosti | Zemljevid strani