CRP V4-2207 Možnosti razvoja zeliščarstva v Sloveniji

1. Ugotoviti stanje pridelave zelišč v Sloveniji ter vzpostaviti metodologije za izračun povprečnega pridelka za različne vrste in dele zelišč;
2. ugotoviti potrebe potrošnikov, pridelovalcev, možnosti povezovanja in odkupovanja ter izbrati okoljsko in tržno najustreznejša zelišča za pridelavo v Sloveniji;
3. stroškovna analiza pridelave zelišč, ki imajo največji potencial pridelave in prodaje v Sloveniji ter ovrednotenje vpliva gojenja izbranih zelišč na okolje;
4. celovito ovrednotiti potencial pridelave zelišč ter posodobiti in pripraviti usmeritve za pripravo Smernic razvoja lokalne oskrbe z zelišči s poudarkom na ukrepih, ki bi povečali pridelavo zelišč v Sloveniji.

Program ciljnega raziskovalnega projekta je razdeljen v 7 delovnih sklopov (DS), ki potekajo povezano in z medsebojnim sodelovanjem vseh sodelujočih. Vodja projekta skrbi za kooperativno sodelovanje vseh vključenih.

DS1: ANALIZA STANJA GOJENJA ZELIŠČ V SLOVENIJI

Cilj: Ugotoviti stanje gojenja zelišč v Sloveniji

DS2: VZPOSTAVITEV METODOLOGIJE ZA IZRAČUN PRIDELKA ZA RAZLIČNE VRSTE IN DELE ZELIŠČ TER PRETVORBA RAZLIČNIH PRIDELKOV NA SKUPNI IMENOVALEC

Cilj: Vzpostavitev metodologije za izračun povprečnega pridelka za različne vrste in dele zelišč (listi, cvetovi, cela rastlina, seme, korenine) ter poiskati način pretvorbe različnih pridelkov na skupni imenovalec

DS3: IDENTIFIKACIJA POTREB POTROŠNIKOV IN PRIDELOVALCEV TER IZBOR USTREZNIH ZELIŠČ

Cilji:

1. ugotoviti potrebe potrošnikov in pridelovalcev,
2. možnosti povezovanja pridelovalcev in odkupovanja zelišč,
3. izbrati okoljsko in tržno najustreznejše zelišča za pridelavo v Sloveniji.

DS4: STROŠKOVNA ANALIZA PRIDELAVE IZBRANIH ZELIŠČ 

Cilj: Stroškovna analiza gojenja zelišč, ki imajo največji potencial pridelave in prodaje pri nas.

DS5: OVREDNOTENJE VPLIVA GOJENJA IZBRANIH ZELIŠČ NA OKOLJE

Cilj: Ovrednotenje vpliva gojenja izbranih zelišč rastlin na okolje. 

DS6: OVREDNOTENJE POTENCIALA PRIDELAVE IZBRANIH ZELIŠČ V SLOVENIJI

Cilj: celovito ovrednotiti potenciala pridelave zelišč v Sloveniji.

DS7: POSODOBITI SMERNICE RAZVOJA LOKALNE OSKRBE Z ZELIŠČI

Cilj: Posodobiti in pripraviti nove Smernice razvoja lokalne oskrbe z zelišči s poudarkom na kratkoročnih in dolgoročnih ukrepih, ki bi povečali pridelavo zelišč v Sloveniji. 

Partnerji v projektu imamo številne reference z obravnavanega področja, naše sodelovanje na narodni in mednarodni ravni je obsežno. Sodelujemo:

• Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije (IHPS),
• UNM Fakulteta za zdravstvene vede in
• UP Fakulteta za matematiko, naravoslovje in informacijske tehnologije.

Nosilna raziskovalna organizacija
416 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije (SICRIS)
vodja projekta dr. Barbara Čeh, znanstvena svetnica

Raziskovalni organizaciji – soizvajalki:

2906 UNM Fakulteta za zdravstvene vede (SICRIS)

2790 UP Fakulteta za matematiko, naravoslovje in informacijske tehnologije (SICRIS)

Raziskovalci projektne skupine

Pod IHPS:

• 18132 – Barbara Čeh – vodja projekta
• 7493 – Nataša Ferant
• 11171 – Martin Pavlovič
• 18828 – Andreja Čerenak
• 23196 – Monika Oset Luskar
• 29891 – Bojan Čremožnik
• 51973 – Marjeta Eržen

Pri Fakulteta za matematiko, naravoslovje in informacijske tehnologije:

• 20038 – Dunja Bandelj
• 32571 – Alenka Baruca Arbeiter
• 30863 – Matjaž Hladnik

Pri Univerza v Novem mestu Fakulteta za zdravstvene vede:

• 16116 – Karmen Erjavec
• 16002 – Nevenka Kregar Velikonja

1. FAZA

V prvi fazi projekta bomo izdelali elaborat Identifikacija potreb potrošnikov in pridelovalcev ter izbor ustreznih zelišč. Izvedli bomo analize evidenc kmetijskih gospodarstev, ki se ukvarjajo s pridelovanjem zelišč, določili vrste in količine tako pridelanih drog. Izvedli bomo analize pridelovalcev zelišč, ki nimajo statusa kmeta in vrste ter količine tako pridelanih zelišč. Zastavili bomo delo na področju izdelave metodologije za izračun pridelka za različne vrste in dele zelišč. Začeli bomo z ovrednotenjem potenciala pridelave laškega smilja v Sloveniji in s pripravo priročnika s tehnološkimi listi za zelišča, ki se pridelujejo v večjem obsegu. Ves čas bo potekala koordinacija projekta, na samem začetku pa bomo postavili spletno stran projekta, ki jo bomo redno posodabljali skozi celoten projekt.

2. FAZA

Nadaljevali bomo delo na analizi evidenc kmetijskih gospodarstev in pridelovalcev zelišč, ki nimajo statusa kmeta in se ukvarjajo s pridelovanjem zelišč in delo v tej fazi tudi zaključili. Določili bomo vrste in količine pridelanih drog ter izvedli zasnovo tehnološko-ekonomskih modelov za kalkulacijo stroškov in tehnološko-ekonomskih vsebin z namenom ekonomskih modelov. Nadaljevali bomo z izdelavo metodologije za izračun pridelka za različne vrste in dele zelišč ter izdelali način pretvorbe različnih pridelkov na skupni imenovalec. Nadaljevali bomo z ovrednotenjem potenciala pridelave laškega smilja v Sloveniji in začeli s pripravo priročnika s tehnološkimi listi zelišč, ki se pridelujejo v večjem obsegu.

Začeli bomo s pripravo elaboratov: Rezultati modelnih kalkulacij pridelovalnih stroškov za projektno izbrana zelišča z analizo prag rentabilnosti za manjši in večji obseg pridelave, Vpliv gojenja zelišč na okolje, Vpliv nabiralništva na okolje in Smernice za prenos prostorastočih zelišč v agroekosisteme.

3. FAZA

Naredili bomo SWOT analizo slovenskega trga z zelišči od 2022‒2027, zaključili bomo izdelavo metodologije za izračun pridelka za različne vrste in dele zelišč ter predstavili način pretvorbe različnih pridelkov na skupni imenovalec. Izdelali bomo predloge za ukrepe za doseganje ciljev v novem programskem obdobju in zaključili elaborate, navedene v 2. fazi. Zaključili bomo tudi delo na vrednotenju potenciala pridelave laškega smilja v Sloveniji in izdelali Priročnik s tehnološkimi listi za zelišča, ki se pridelujejo v Sloveniji v večjem obsegu. Ob koncu bomo posodobili Smernice razvoja lokalne oskrbe z zelišči 2022‒2027.

Zasnova modela za kalkulacijo stroškov pridelave zelišč: docx [549 kB], pdf [743 kB].

Model kalkulacije stroškov pridelave zelišč: xlsx [112 kB].

• Intervju Jana Petkovšek Štakul z dr. Barbaro Čeh v spletnem časniku Finance: Preverjajo, ali je pridelava zelišč lahko dober posel.
• KRSNIK, Sabina, ERJAVEC, Karmen. Factors influencing use of medicinal herbs. Journal of patient experience. 2024, vol. 11, str. 1-8, ilustr. ISSN 2374-3743., DOI: 10.1177/23743735241241181. [COBISS.SI-ID 190512131], [SNIP, WoS, Scopus]; kategorija: 1A3 (Z, A’, A1/2); uvrstitev: Scopus (d), Scopus, MBP (CINAHL, DOAJ, ESCI, PUBMED)
• ERŽEN, Marjeta, ČEH, Barbara. Nabiralništvo zelišč in okolje = Herb forgaing and the environment.Hmeljarski bilten. [Tiskana izd.]. 2023, št. 30, str. 119-126, ilustr. ISSN 0350-0756. https://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:DOC-K92498FE/c0456e18-febd-4e94-8a25-478bba58bf7b/PDF. [SI-ID]
• ČEH, Barbara, ČEH BREŽNIK, Lovro, FERANT, Nataša. Vpliv pridelave zelišč na okolje = Cultivation of herbs and the environment.Hmeljarski bilten. [Tiskana izd.]. 2023, št. 30, str. 127-132, ilustr. ISSN 0350-0756. https://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:DOC-K92498FE/c0456e18-febd-4e94-8a25-478bba58bf7b/PDF. [SI-ID]
• OSET LUSKAR, Monika. Škodljivci in bolezni zelišč = Herb pests and diseases.Hmeljarski bilten. [Tiskana izd.]. 2023, št. 30, str. 97-106, ilustr. ISSN 0350-0756. (https://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:DOC-K92498FE/c0456e18-febd-4e94-8a25-478bba58bf7b/PDF). [SI-ID]
• KRSNIK, Sabina, ERJAVEC, Karmen. Revitalization of the Slovenian herbal market? : a mixed study approach = Revitalizacija slovenskog tržišta ljekovitog bilja?: istraživanje pristupom kombiniranih metoda. Tržište: časopis za tržišnu teoriju i praksu. 2023, vol. 35, no. 2, str. 205-221, tabele, graf. prikazi. ISSN 0353-4790.  [COBISS.SI-ID], [SNIP] kategorija: 1A4 (Z); uvrstitev: Scopus (d),
• Prof. dr. Karmen Erjavec je v okviru 16-tih dni odprtih vrat Vrta zdravilnih in aromatičnih rastlin na IHPS govorila o potrebah po pridelavi zelišč v Sloveniji – povpraševanje večje od ponudbe. V prijetnem druženju smo se posvetili tematiki, kaj želijo kupci na področju zelišč. Kje so ovire za pridelavo zelišč v Sloveniji, kje možnosti razvoja pridelave in odkupovanja zelišč?  Izbor najustreznejšega zelišča mora temeljiti na dokazani učinkovitosti, povpraševanju kupcev, podnebni ustreznosti in znanju pridelave – kaj je najbolj zanimivo in smiselno?

1. oktober 2022 do 30. september 2024

Projekt je sofinanciran v skupni višini 120.000 EUR, od tega v višini 60.000 EUR iz sredstev Javne agencije za raziskovalno dejavnost RS (ARRS) in v višini 60.000 EUR iz sredstev Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano RS (MKGP).

V izdelavi.